Helsinki on viime vuosina noussut Euroopan gastronomiselle kartalle. Kaupungin ravintolatarjonta on monipuolistunut huimasti, mutta suomalainen keittiö pitää edelleen pintansa. Suomen perinteiset maut kuten metsästä saatavat raaka-aineet, puhtaat järvikalat ja laadukkaat maitotuotteet ovat inspiroineet uuden sukupolven keittiömestareita, jotka yhdistävät perinteitä moderneihin tekniikoihin ja kansainvälisiin vaikutteisiin.
Suomalaisen keittiön perusteet
Ennen kuin sukellat Helsingin ravintolatarjontaan, on hyvä tietää muutama perusasia suomalaisesta ruokakulttuurista:
- Suomalainen ruoka perustuu puhtaisiin, paikallisiin ja sesongin mukaisiin raaka-aineisiin.
- Marjat, sienet, riista, järvikalat ja juurekset ovat suomalaisen keittiön kulmakiviä.
- Ruisleipä on suomalaisen ruokakulttuurin symboli ja osa suomalaista identiteettiä.
- Skandinaavinen, pelkistetty estetiikka näkyy myös annoksissa.
Perinteiset suomalaiset ruokalajit, joita täytyy kokeilla
Helsingin ravintoloissa voit nauttia näistä perinteisistä suomalaisista herkuista:
1. Karjalanpaisti
Tämä hitaasti kypsytetty lihapata on yksi Suomen kansallisruoista. Karjalanpaisti valmistetaan yleensä useammasta lihalajista (nauta, sika, lammas) ja sitä haudutetaan uunissa tuntikausia. Tuloksena on maukas ja mureaksi hautunut liha.
2. Kalakukko
Savolainen erikoisuus, jossa leivän sisälle on leivottu kalaa (usein muikkua) ja silavaa. Alkuperäinen "eväsrasia" on täydellinen ruoka matkalle tai piknikille.
3. Karjalanpiirakka
Ohueen ruistaikinaan kääritty riisipuuro tai perunamuusi. Tarjotaan usein munavoilla, joka on keitettyä munaa ja voita sekoitettuna.
4. Lohikeitto
Kermainen lohikeitto on lohduttava suomalainen klassikko. Valkoviinillä maustettu keitto sisältää tuoretta lohta, perunoita, porkkanaa ja tilliä.
5. Poronkäristys
Lapista kotoisin oleva herkku, jossa poronlihaa paistetaan nopeasti pannulla ja tarjoillaan perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.
Helsingin parhaat ravintolat suomalaisen ruoan ystäville
Savotta
Savotta on autenttinen suomalainen ravintola aivan Senaatintorin laidalla. Sisustus on 1950-luvun savottakämppää mukaileva, ja tarjolla on perinteisiä suomalaisia ruokia modernilla twistillä. Kokeile ehdottomasti alkupalaksi silliä ja pääruoaksi poronkäristystä.
Osoite: Aleksanterinkatu 22, 00170 Helsinki
Juuri
Juuri on tunnettu "sapakset" eli suomalaiset tapasmaiset pienet annokset. Ravintola keskittyy paikallisiin, puhtaisiin ja sesongin mukaisiin raaka-aineisiin. Menu vaihtuu usein vuodenaikojen mukaan, mutta sieltä löytyy aina mielenkiintoisia suomalaisia makuja.
Osoite: Korkeavuorenkatu 27, 00130 Helsinki
Nokka
Nokka sijaitsee vanhassa makasiinirakennuksessa Katajanokalla. Ravintola painottaa lähiruokaa ja tekee yhteistyötä pienten tuottajien kanssa. Menu on sesonkipainotteinen ja tarjoaa hienostuneita versioita suomalaisista klassikoista.
Osoite: Kanavaranta 7F, 00160 Helsinki
Ravintola Aino
Ravintola Aino on tunnettu korkeatasoisesta suomalaisesta ruoasta ja kattavasta suomalaisten alkoholijuomien valikoimasta. Täällä voit nauttia perinteisiä suomalaisia ruokia kuten savustettua poroa, hirvipateeta tai tuoretta kalaa.
Osoite: Pohjoisesplanadi 21, 00100 Helsinki
Modernin pohjoismaisen keittiön helmet
Jos haluat kokea suomalaista ruokaperinnettä modernilla tavalla tulkittuna, nämä ravintolat tarjoavat erinomaisen makumatkan:
Olo
Michelin-tähden saanut Olo tarjoaa korkeatasoista modernia pohjoismaista keittiötä. Ravintolan menuta ovat "Journey" ja "Shorter Journey", jotka vievät asiakkaan makumatkalle suomalaiseen ruokakulttuuriin.
Osoite: Pohjoisesplanadi 5, 00170 Helsinki
Palace
Myös Michelin-tähdellä palkittu Palace tarjoaa fine dining -elämyksiä pohjoismaisen keittiön hengessä. Ravintola sijaitsee korkealla ja tarjoaa henkeäsalpaavat näkymät Helsingin yli.
Osoite: Eteläranta 10, 00130 Helsinki
Helsingin torikulttuurista makuja
Ravintoloiden lisäksi Helsinki tarjoaa mahdollisuuden tutustua suomalaiseen ruokakulttuuriin myös kauppahalleissa ja toreilla:
Vanha Kauppahalli
Vuonna 1889 avattu Vanha Kauppahalli tarjoaa monenlaisia herkkuja kalasta leivonnaisiin. Täältä löydät tuoreita raaka-aineita ja voit nauttia paikallisia erikoisuuksia pienissä kahviloissa ja ravintoloissa.
Osoite: Eteläranta, 00130 Helsinki
Hakaniemen Kauppahalli
Hakaniemen kauppahalli on paikallisten suosikki, joka tarjoaa aidomman ja vähemmän turistisen kokemuksen kuin Vanha Kauppahalli. Täältä löydät edullista kotiruokaa, leivonnaisia ja herkkuja.
Osoite: Hämeentie 1a, 00530 Helsinki
Kauppatori
Kauppatori on Helsingin näkyvin tori, joka sijaitsee aivan kaupungin sydämessä. Kesäisin torilla on paljon myyntikojuja, joista voit ostaa tuoreita marjoja, sieniä ja muita sesongin herkkuja. Kokeile ehdottomasti paistetut muikut tai loimulohi!
Osoite: Eteläsatama, 00170 Helsinki
Juomakulttuuri
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluvat myös paikalliset juomat:
- Sahti: Perinteinen suomalainen olut, joka on valmistettu rukiista ja maltaista. Se on maultaan hedelmäinen ja hieman banaaninen.
- Koskenkorva: Perinteinen suomalainen viina, joka valmistetaan ohrasta.
- Marjaliköörit: Suomen luonnon marjoista kuten lakasta, puolukasta tai mustikasta valmistetut liköörit.
- Lonkero: Greippijuoma, joka sisältää giniä. Alun perin kehitettiin vuoden 1952 Helsingin olympialaisia varten.
Helsinki on täydellinen kohde ruokamatkailijalle, sillä kaupunki yhdistää upeasti suomalaisen ruokaperinteen, puhtaat raaka-aineet ja modernin kokkitaidon. Ravintoloissa, kauppahalleissa ja toreilla pääset nauttimaan autenttisia makuja, jotka kertovat Suomen luonnosta ja kulttuurista.
Hotellimme ravintola Aura tarjoaa myös erinomaisia suomalaisia makuja modernilla tavalla tulkittuna. Kysy vastaanotosta suosituksia tai pöytävarausta - autamme sinua mielellämme löytämään juuri sinulle sopivan ravintolakokemuksen Helsingissä!